PREPARATIVOS - Sabores da Caça

OS CHOURIÇOS


Nos alguidares da carne já devidamente
marinada as mãos das mulheres, as
conversas e os risos misturam-se.
Relembram-se histórias antigas e engraçadas
relacionadas com este trabalho.
As que têm mais experiência vão ensinando como
tudo se deve executar.


E o trabalho vai-se fazendo, as tripas
vão-se enchendo com a carne que vai deixando
no ar uma mistura de cheiros e aromas.
A boa disposição continua, à medida que se
enchem as tripas e se vão atando dando assim
forma aos chouriços.

Que por fim vão para o fumeiro, onde ficarão o
tempo necessário a uma boa cura.
Necessitarão durante esse tempo de assistência
ao lume e de alguma vigilância.

OS PREPARATIVOS - Sabores da Caça

Aproveitando um belo dia de sol, e longe da
poluição, fomos pelos campos apanhar
alecrim, louro e mais algumas plantas
óptimas para o tempero da caça.

E nem sempre elas estão á vista, é necessário
olhar bem por entre as pedras.

E ir a todos os cantinhos.

Voltámos com os sacos cheios e ainda
apanhamos uma moitas para fazer vassouras.

OS PREPARATIVOS

Os preparativos para o evento "SABORES DA CAÇA"
há muito que já se iniciaram.
A semana passada começou-se mais uma tarefa,
cortar e temperar as carnes para se
fazerem uns chouriços, cá á nossa moda.

Mas como a tarefa é demorada no final sabe bem
comer um bom petisco, o qual a nossa anfitriã
preparou com carinho e gosto.

Começando por fazer estes lindos colares
de cebolas e batatas para assar no forno.
O pão já estava amassado e levedando.
O forno acesso para o receber

E lá vai ele, á porta do forno ficaram os colares das
cebolas e batatas.
Este nosso amigo sentindo o cheirinho da carne,
já estava á porta, vinha para provar.
Enquanto se fazia o petisco outras mãos cortavam
as carnes e descascavam os alhos.

Cortada a carne, procedeu-se ao tempero.

E o resultado foram estes três alguidares de carne
temperada a qual irá marinar durante uns dias.
Tarefa cumprida e como "quem trabuca merece
manducar", chega a hora do petisco.

Bacalhau na brasa, batatas e cebolas assados
no forno, generosamente regados com azeite...
do bom, pãozinho quente e ainda filhoses,
uma delícia... e não é que estavam todos com apetite.
Na próxima semana vamos encher as tripas com a
carne temperada, fazendo os chouriços que depois
irão para o fumeiro.
Será que também vai haver petisco?

ALCARIA - FESTA DOS SABORES DA CAÇA PROGRAMA

Mensagem para o Rui Carvalho

Ao Rui que é um "rapaz" do meu tempo, mas de
quem eu não me recordo, chamo a atenção para
a postagem de 23-6-2010, em cuja foto ele
também está.

Agradeço a sua participação, todos nós gostamos
quando lemos os comentários, de encontrar algumas
palavras de filhos da terra que se encontram tão longe.

Se tiver algo a contar ou fotos que gostasse de aqui
ver editadas é só escrever para o email que se encontra
no blog, anexar as fotos com as respectivas legendas.


Os mesmo digo a todos os outros que se
encontram longe, colaborem para que
esta aldeia não seja esquecida e para que os
mais novos aprendam a gostar dela tanto
quanto nós gostamos.